花巴 水酛 純米生原酒にごり

こんにちは、アジートの林です

今日は奈良の水酛(みずもと)造りの日本酒のご紹介です

日本酒を安全に醸造する過程で使われている乳酸を、人為的に添加しない造りでは江戸時代に完成した「生酛」系の造りがよく知られてますが、

「水酛(菩提酛)」はさらに古い室町時代の造りで、ヨーグルトのようなミルキーな乳酸系の香味が印象的な日本酒に仕上がります

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花巴 水酛 純米生原酒にごり  グラス730円
(生産者:奈良の美吉野醸造 精米歩合:吟のさと70%)

ラッシーのような甘酸っぱいヨーグルトの香味
けっこう濃いにごり酒ですが、ほんのりと発泡感もあり意外とサッパリと頂けます

通常の日本酒とは少し異なる味わいながら、素直に旨いです
日本酒をあまり飲みなれていない方にも、意外とおすすめかと思います

この機会にぜひご賞味ください! 



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 2月 6(月曜)
 2月13(月曜) 
 2月20(月曜) 
 2月27(月曜)
 

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