醸造酒研究室 vol8 南部美人


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今回は今年になってぐんと酒質があがって、ラインナップの数も増え味の幅が立体的に広がった南部美人(なんぶびじん)さんを研究してみます!


下記のラインナップにしぼりました!


愛山は開栓して少し経つのですが、だいぶん味がのってきています!


ひやおろしは、随分ときれいな味になりましたね~メロン系です。


雄町は是非燗でのんで欲しいですね~!

65度まであげてまず飲んで、味を確かめ少し差し水をほんの少し垂らしてみると味ががらりと変わり、しゅんとコンパクトになって丸みがでてきますよ!スタッフに申し付けてくださいませ。

(尚、4種セットで頼まれて全部のお燗はやっていませんのでご了承願います。


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南部美人 純米吟醸 愛山          830円

南部美人は淡麗で、きりりとした酒質が特徴の岩手の酒蔵です。酒米のダイヤモンドと言われる「愛山」を大吟規格の50%まで精米した贅沢な純米吟醸。華やかな吟醸香、愛山の旨み・甘味を上品に引き出した逸品です!

(地域:岩手 使用米:愛山 生産者:南部美人)

美人純米吟醸 ひやおろし       680円

ぎんおとめを麹米に用いて50%精米、掛米には美山錦を用いて55%精米し、その上質な香味を崩さずに秋までじっくりと寝かせています。角の取れた円やかな風味と旨味。甘く爽やかな香りと、しっとりとした甘味とボリューム感のある味わいに、清涼感が調和しています。

(地域:岩手 使用米:ぎんおとめ、美山錦 生産者:南部美人)

南部美人 久慈雄三常務が自分が飲みたい酒として7号酵母で醸した"雄三スペシャル"泣く子も黙る"硬・固・堅"のシリーズ!

「キレッキレの日本酒がお好みならこれは間違いなく喜んでいただけると思います!


南部美人 純米雄町 雄三スペシャル     580円

雄町を60%精米。爽やかな香りと濃縮された米の旨み、抜群の切れ味!燗でもおすすめです。

(地域:岩手 使用米:雄町 生産者:南部美人)

南部美人 美山錦純米酒80 雄三スペシャル  580円

美山錦を80%精米した低精米の辛口酒。ドライな味わいの中にも確かな米の旨み! 燗でも旨いです

(地域:岩手 使用米:美山錦 生産者:南部美人)


※上記のお酒  4種セット(50ml×4)    1340円