白糸酒造蔵開き

こんにちは、ブログ担当の林です。

今日は※はねぎ搾り※田中六十五で有名な、糸島の白糸酒造の蔵開きに行ってきました。

たいへん天気も良く、大勢の人で賑わってました。

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※はねぎ搾り

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はねぎ搾りとは、全長8メートルもあるカシの木の片方に重しを吊るし、てこの原理を利用してもう片方でお酒を搾る伝統的な搾り方。

非常に手間がかかるため、今ではほとんど採用されていない搾り方で、
全量はねぎ搾りを採用している蔵は、全国で唯一、白糸酒造さんだけだそうです。

機械搾りに比べて絶妙な圧力をかけるため、雑味成分がほとんど出ないまろやかな酒質になるそうです。

※田中六十五

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今日の蔵開きでも、飛ぶように売れあっという間に完売になりそうだった純米酒。
糸島産の山田錦を65%精米して造られた、とてもバランスの良い純米酒!
只今、アジートでも絶賛販売中です!

意外と燗でも美味しいです(^^)