心のもやもやからお店の経営的な話まで、、、

今回は造作ブログではなく、ちょっとした心のもやもやをつぶやき的な長い文章で、
書いてみました。
少しお時間のある方は先に進んでください(^^);;

今日は昔からのお知り合いラフブロッサムさんのクニちゃんのワイン会にお呼ばれされ
後半にちょっとお邪魔しちゃいました。

チーズケーキ専門のお店だけど奥にはちょっとしたスペースがあってそこで
ワイン会をわいわいと開催してました。
最後のほうは楽もしくて濃ゆい?(笑)メンバーが集まってて結構盛り上がってました。

お店のほうはオープンして4ヶ月くらいだけど、寝る暇がほんとにないくらいの嬉しい悲鳴の
忙しさだとか!、、、、すばらしい立ち上がりよかったね~!
でも体は資本だからちゃんと寝てね。(笑)

自分の店に得るところはとちょっとその要因を考え、いろ~いろ~出てはきましたが、
その中の一つで自分の店も特に意識しないといけないこと、、
やはり何かに特化した店っていうのは強いなあ~ってこと。

とある経営学の本にも書いてあったとおり弱者は何かにつけて一番を狙うべき。
という理論にも当てはまってて、、

その何かにというのは、、、
例えば、、、
地域で一番だとか。
このジャンルで一番とか、、、
このサービスならとか、、、

さて、自分の店はというと、、、
正直今だにこれとしたものが見つかってない状態である。。
醸造酒のお店というちょいと珍しい感じはするけれども、この食べ物が!これが売り!
っていうものが出来て無い状態。。。
唯一あるけどまだちょっと弱い、日本酒とイタリア系料理の組み合わせ。

見つけよう見つけようと思うが時間に追われてる毎日(^^);;

ということでまず彼のような店の状況にはまずならないでしょう。(笑)
スロースタートでしょう。(笑)

コンセプトがナチュラルというとこからはじまってるものだから
自分の中ではあるんだけど、それを具現化するにはやはりぼやけ気味なんですよね。。。。。
一応、、ナチュラルなお酒の醸造酒、、
体に優しいナチュラルな料理、、
ナチュラルな空間、、
を組み立てていってて

そして、わざわざ御来店していただいたからには皆さんに幸せ、、、ちょっと大袈裟か~
ハッピー、、、?(ちょっと軽い?)まあ、その中間、、、な、、(言葉が無い)
中間のプチわせ(プチ幸せ)(^^);;な気持ちになっていただいて、
自分達もそのプチわせを少しだけ分けてもらうっていう形がやはり理想なのかな~と
感じてることなんですよね。

そこをベースにいろいろと面白いことをやっていきたいと思っておりますばい!(笑)
徐々にお店の色もはっきりするようにしながら、売りもみつけて!
もちろん、日本酒やワインへの想いも伝えていきながら、、

昔(サラリーマン時代)もそんな想いでいろんなイベントをやってきて
少しはその想いに跳ね返る手応えはあったし、そのころの方々とはちょいと疎遠に
なりつつはあるけれども(だいぶん期間が空いてしまいましたもんね)
もう一度、その時の気持ちで盛り上げたいですね!

でも、一つ朗報が、、、(なのかな?(^^);;)
今日居合わせてたピザ職人の方から聞いた話では、東京ではイタリア料理(ピザ)
に日本酒をあわせてだしてる店(串焼きもだしてるそうな)が既にできてて、
あたっているとのこと。
またしても、遅れをとったのか!と一瞬思ったけど、福岡に来るのはまだまだ
後の事だし、、自分の考えてる方向性は、あながち間違ってはないなと、、、
少し光は差してきた、、、(笑)

ただ、そこまで本格的にやるなら、ちゃんとしたイタリアンシェフで同じ気持ちの人に
御願いしてお店をやっていきたいなとは思う。でも、今の福岡でそこに共感される方が
どれだけいるかは、不明。。。
だから、共感してくれる人を引き寄せる(集める)ためにも今やろうとしていることを
まっとうしないといけないのかなと。そしてある程度のベースを築き上げ、いろんな意味で
底を上げをしないと意味がない。いろんな勉強を積み重ねながら、、

といいつつ、、、
悩んでいるようで、実は楽しいです!(笑)
こういう場にやっとやっと立てたのかと思うと!
いままで、妄想の世界だったんで、、、
不安はいっぱいいっぱいだけど、、、

でも、、まだお店が出来て無くていろいろいうのもあれなんですけど、、、
いろんな所からとりあえず早くお店だしなさいという声は聞こえてはきますが(笑)

あえて耳をふさぎ、、、これは是非やってみたいなっていう
進化バージョンの次の案もあったりするんですよね。。(笑)
こんなこと妄想してるから、先に進まん。。。(^^);;
でも、、、やりますよ~!

妄想好きなエージからの長い文章でした(^^);;
最後まで読んでいただいてありがとうございます。恐縮です。